ملف متنوع بالصور لطرق مختلفه من تحضير الرز

بو خالد · 11-17-2007, 12:01 AM

(( روبيان قاع القدر ))

المقادير:
4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة ليمون مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء

الطريقة:
1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم
والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، الليمون،الملح و الفلفل
اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح
الروبيان وردي اللون.
6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
7) وزعي الأرز فوق الروبيان.
8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي
القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25
دقيقة او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.
9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.
10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة

(( الأرز الملوّن ))

المقادير:
4 كوب ارز
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت، مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة (او زيت)
½ كوب ماء

الطريقة:
1 اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح ودافىء، اتركيه لحوالي 20 دقيقة.
2انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا.
3 في قدر صغير سخني نصف كوب ماء، اضيفي الشبنت المفروم،
دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح
الماء اخضر اللون، اتركيه جانبا.
4 ضعي حوالي 10 كوب ما في قدر كبير، اضيفي الزيت والملح،
دعي الماء يغلي بقوة.
5 صفي الأرز من الماء، اضيفيه الى الماء المغلي، قلبي بهدوء
ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج ويتضاعف حجم حبة الأرز.
6 صفي الأرز من ماء السلق.
7 ضعي الأرز المسلوق في قدر متوسط الحجم، وزعي خليط ماء
الورد والزعفران على جانب سطح الأرز .
8 وزعي خليط الشبنت على جانب الأرز ، اتركي جزء من الأرز
ابيض بدون لون.
9 سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز.
10 غطي القدر باحكام واتركي الأرز 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج
على بخاره.
11 باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون الى طبق ، ضعي
الأرز الأبيض في طبق التقديم ، وزعي فوقه الأرز الملون حسب الرغبة.
* اذا رغبت باللون الاخضر فقط بدون الشبنت ، صفي الخليط في مصفاة
ناعمة قبل اضافتة الى الأرز.

(( أرز باللحم والبازيلا ))

المقادير:
3أكواب
¼ كوب زيت أو سمن
٢٥۰ جرام لحم مفروم
٢ كوب بازيلا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، مقلي

الطريقة:
1 إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
2 سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي ألى
ان ينضج من ٨-١۰ دقيقة.
3 أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ، قلبي جيدا.
أتركي الخليط على نار متوسطة ٥-٦ دقائق الى ان تنضج البازيلا.
أتركيه جانباً .
4ضعي ٤ كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي ٢ ملعقة
صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .
5أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه
على نار قوية ١۰-١٢ دقيقة الى ان يجف الأرز.
6وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر باحكام،
اتركيه على نار هادئة ٢٥-۳۰ دقيقة الى ان ينضج.
7 قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ،
وزعي فوقه الصنوبر ..

(( برياني الدجاج و الخضار ))

المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:
1) انقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة
ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز،
دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي
يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى
ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم
والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء
الورد، صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة
الى أن ينضج ..

(( أرز بالخضراوات ))

المقادير:
2 كوب أرز طويل الحبة أبوبنتين
2 ¾ كوب ماء
4 ملعقة كبيره زيت
2 ملعقة صغيرة ملح
2 فص كبير ثوم، مهروس
1 كوب بازيلاء (مجمدة)
4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات
1 حبة كبيرة جزر مكعبات
1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم

الطريقة:
1. إغسلي الارز، صفيه.
2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز، غطي القدر وأتركيه
يطهي بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .
3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة، اطبخي الخضروات 4-5
دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .
4. اضيفي الخضروات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط مع
الأرز، ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .
5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .

منقول للإفادة

um khalood · 11-19-2007, 09:17 AM

وااااااااااااااااااو ذكرتني بطبخ امي
ان شاء الله بحاول اسووويهم
thanx

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة تحضير خبز الصاج	متاخر عن الحب	طبخات - أكلات - حلويات - معجنات	5	04-27-2008 01:48 PM
لا يلدغ مؤمن من جحر مرتين سعودية تربط مولودها بمستشفى الرس بالقصيم صورة	بنت الشام	اخر الأخبار - مستجدات الساحة العربية	3	04-21-2008 09:48 AM
حلى صدف البحر ,,,,,,,,,,,,,بالصور	بنت الشام	طبخات - أكلات - حلويات - معجنات	5	04-19-2008 09:24 PM
طريقة تحضير حراق أصبعه	بنت الشام	طبخات - أكلات - حلويات - معجنات	9	04-16-2008 01:23 PM
غسل الأسنان بالصور	بو خالد	صحة - رجيم - تغذية - أعشاب طبيعية - طب بديل	3	11-16-2007 06:38 PM

مركز تحميل هاي فايف	ألعاب هاي فايف	منتديات لمعه
منتديات موري	هاي فايف	دليل هاي فايف

ضع بريدك بالأسفل ليصلك جديد الموقع ثم اضغط اشترك بعد ذلك ستصلك رسالة اعد ارسالها بالضغط على replay ثم send

ملف متنوع بالصور لطرق مختلفه من تحضير الرز

ملف متنوع بالصور لطرق مختلفه من تحضير الرز